\documentclass[a4paper]{article}
\usepackage{polyglossia,fontspec}
\setmainlanguage{french}
\usepackage[dir=txt]{handout}
\newcommand{\beforehandout}{%
	\renewenvironment{quotation}{}{}
}
\begin{document}

L'historien catholique Gabriel du Preau ce sert de l'épisode lorsqu'il est question de Matthieu:
\handout{Preau1583.tex}
Des commentaires sur ce passage

Dans son \emph{Histoire critique du texte du Nouveau Testament}, Richard~Simon écrit:
\handout{Richard_Simon_NT.tex}
Des commentaires sur ce passage.

\end{document}